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手作り居酒屋かっぽうぎ 団塊世代マーケットに狙いを絞った 手作り居酒屋「かっぽうぎ」！ 昼と夜の二毛作経営で高い経営効率を実現！ |
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| 団塊世代から圧倒的な支持を獲得している、アットホームな雰囲気溢れる居酒屋業態です。 スタッフは、ターゲットとなる団塊世代と同年代のお母さんたち。 おいしい手作り料理と抱負なドリンクメニュー、和みのある接客で、高い顧客満足度を実現しています。 1品当たり100円〜380円の商品単価(客単価2300円)に抑えたことで、お客様は月に何度も来店していただけるリピーターに。 お昼のランチと夜の居酒屋営業の二毛作で経営効率を高める事により、低単価ながら、しっかりと利益の取れる仕組みを実現しました。 大好評のまいどおおきに食堂をはじめ、30業態600店舗以上を展開してきた外食のプロ、フジオフードシステムが開発した、注目の業態。 2007年は海外にも積極進出予定です。 |
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店内は「白」「黒」「木の色」など飽きのこない色が使用され、初めて来店した人にもどことなく「懐かしさ」を感じさせる雰囲気です。 働く人は全て中高齢者の「おばちゃん」で構成されています。彼女達の真心こもったサービスはお客様の心をホッとさせ、中にはほぼ毎日、自宅に帰る前に立ち寄られるお客様もいらっしゃいます。 常連さんと店で働くおばちゃんのほのぼのとしたやり取りが家庭的な雰囲気を醸し出す―かっぽうぎはそんな「和み」を提供しています。 |
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40代〜50代のサラリーマンがメインターゲット |
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2000円 | |
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煮さば、塩さば、茄子の煮びたし、牛すじの豆腐煮込み、焼うどんなど。従来の居酒屋とは異なり、煮物・焼き物類を数多く揃えています。 | |
| 出店条件（ベーシックライン） | ||
| 敷地面積 | 35坪70席(平均) | |
| 駐車場 | 必要なし | |
| 賃貸料 | 50万円程度 | |
| 物件保証金 | 物件による | |
| 必要人員 | 社員１名、登録パートナー15名 | |
| 立地条件 | オフィス立地、オフィス商業立地 | |
| 出店地域 | 全国 | |
| FC加盟条件他 | ||
| 加盟金 | 800万円 | |
| 保証金 | 100万円 | |
| ロイヤルティ | 月々の売上の6％（システム利用料込み） | |
| 契約期間 | 5年間 | |
| 契約更新料 | 50万円（以後３年更新） | |
| 店舗数 | 56店舗（直営）（2003年12月末現在） | |
| 既存店月商 | 650万円 | |
| 平均客単価 | 昼 約650円 夜 約2400円 | |
| 標準開業資金 | 初期投資3675万円（加盟金・保証金・建築施工費・開業費の合計。物件取得費は含まず。／標準35坪タイプ） | |
| 加盟推薦業種 | 特になし | |
| 店舗紹介 | |
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かっぽうぎ広島基町店 〒730-0011 広島市中区基町13-13NSビル地下１階 MAP TEL082-221-0913 【営業時間】昼11:00〜14:00 夜17:00〜23:30 |
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かっぽうぎ広島中町店 〒730-0037 広島県広島市中区中町5-9 第一下中町ビル1F MAP TEL.082-246-9880 【営業時間】昼11:00〜14:00 夜17:00〜23:30 |